Gai Pad Metmamuang (pollo con anacardos)-Cocinas del Mundo

Este mes en el reto Cocinas del Mundo, tenemos como blog anfitrión al blog Acibecheria, y el país elegido ha sido Tailandia. Después de visitar dos países europeos en mis primeros retos, esta vez hay que volar lejos de nuestras fronteras, hacia Oriente, a un país con una gastronomía diferente a la nuestra, pero que en casa gusta un montón, con lo que hemos disfrutado cocinando y degustando. 

La gastronomía tailandesa es conocida por ser picante, especiada y por mantener un equilibrio en el uso de los cinco sabores fundamentales en cada uno de sus platos, o en general en todas sus comidas. Estos sabores son: picante, agrio, dulce, salado y amargo.

Aunque popularmente es considerada como una cocina única en todo el país, lo cierto es que es más preciso describirla como la gastronomía correspondiente a las cuatro regiones principales de Tailandia. Cada una de estas regiones comparte además platos similares a los de países vecinos. Los currys del sur, por ejemplo, hacen uso de la leche de coco, mientras que en los platos del nordeste incluyen a menudo zumo de lima.

La comida tailandesa es también conocida por el uso de especias y hierbas frescas, así como la salsa de pescado. Es una cocina muy popular en otros países, sobre todo en Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Estados Unidos o Canadá.

El plato elegido para el reto de este mes ha sido una elaboración con pollo y anacardos, un poco picante y muy sencilla de realizar. Lleva ingredientes fáciles de encontrar en nuestros supermercados y se hace rápido. Solo hay que tener la precaución de marinar el pollo unas 4-5 horas para que coja mas sabor.

Y ahora vamos con la elaboración.

Ingredientes:

600 g pollo deshuesado (pechuga o contramuslos)

100 g anacardos fritos y salados

1/2 cebolla en juliana

1 ajo

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas salsa de soja

1 cucharada de maicena

1 cucharadita salsa chile picante + 2 cucharadas salsa de soja + 2 cucharadas salsa de ostras + 1 cucharada azúcar moreno + agua

Elaboración:

En primer lugar troceamos el pollo y ponemos a marinar con la salsa de soja y la maicena durante unas 4-5 horas.

Preparamos la salsa con la soja, el chile, la salsa de ostras, el azúcar y un poco de agua y reservamos.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y salteamos el pollo hasta dorar. Sacamos y reservamos.

En esa misma sartén, doramos los anacardos y apartamos.

Ponemos una sartén o wok con un poco de aceite y salteamos los ajos muy picados, la cebolla y el pimiento rojo.

Añadimos el pollo y los anacardos junto con la salsa y dejamos reducir un poco.

Apartamos y servimos en una fuente. Y ya esta listo para comer. Un plato rápido de elaborar, ligero y sano.

En casa nos ha encantado y lo hemos servido con arroz jazmín, que queda muy aromático y va muy bien con este tipo de elaboraciones.

Bueno, ya estamos de vuelta de nuestro viaje, pero tenemos la maleta preparada para el próximo destino. Buen viaje y hasta la próxima.