domingo, 26 de julio de 2015

Brownie de chocolate blanco


Esta semana ya estamos casi todos. Hemos pasado ya el problemilla de salud y tras las pruebas, todo ha sido un problema latoso pero sin gravedad y por fin Edu ha llegado para pasar las vacaciones. Ya hasta septiembre, cuando suponemos se incorporará de nuevo a la concentración permanente de voleybol. Hasta entonces, disfrutaremos de la familia al completo, que este año hemos estado muy solitos.
Para celebrar que volvía, decidí hacer un brownie pero e chocolate blanco, que ya le había hecho una vez que subimos a Palencia. Y aunque no es exactamente igual que el otro, ha salido muy rico. La única pega, es que me equivoqué de molde y debía de haber sido mas pequeño, y por eso no salió muy alto, pero estaba muy jugoso y a el le ha gustado un montón.

Ingredientes:

3 huevos
150  azúcar
Extracto de vainilla
100 g mantequilla
200 g chocolate blanco
150 g harina
100 g nueces peladas

Elaboración:

Ponemos los huevos con el azúcar y los montamos como para hacer un bizcocho normal.
Una vez bien montados, añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos bien.
Añadimos la vainilla y la harina tamizada y mezclamos hasta que todo esté completamente integrado.


Ponemos el chocolate en un bol y lo fundimos en el microondas cortado en onzas. Esto se hace con mucho cuidado, de 20 en 20 segundos y moviendo bien entre cada tiempo para evitar que se nos queme el chocolate.


Una vez fundido, pero no muy caliente, lo añadimos a la masa y con ayuda de unas varillas, mezclamos bien.


Preparamos un molde rectangular de 18x15 (el mio, como os comenté antes, era mas grande) y forramos con papel de hornear.
Ponemos la masa en el molde y adornamos por encima con las nueces peladas.


Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos el brownie unos 20 minutos a esta temperatura. 
Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 140ºC y horneamos unos 30 minutos mas. La aguja para comprobar que está cocido debe salir húmeda para que se quede jugoso.
Una vez fuera del horno, dejamos enfriar en el molde y templado, desmoldamos.




Como veis, me salió planito, pero estaba muy rico y con mucho sabor a chocolate blanco. Yo suelo usar el de la foto que es de Lidl, que tiene unos chocolates con una calidad extraordinaria y muy bien de precio.
Espero que os guste y hasta la próxima.

jueves, 16 de julio de 2015

Bizcocho de dulce de leche


Esta semana cuelgo el post con un poco de retraso. Hemos tenido invitados este fin de semana y casi no he tenido tiempo de hacer la entrada. Lo que si tuve tiempo es de hacer este bizcocho. Es un bizcocho normal, al que se le añade el dulce de leche una vez esta hecha la masa, justo antes de hornear. De esta forma, a pesar de que por el corte, parece un bizcocho marmolado, pero no lo es, ya que el dulce de leche va tal cual,no mezclado con parte de la masa.

Ingredientes:

3 huevos
150 g azúcar 
80 ml aceite
80 ml leche
1 sobre levadura
220 g harina
100 g dulce de leche





Elaboración:

Este bizcocho se hace como todos, es decir, bizcocho sencillo.
En primer lugar ponemos los huevos con el azúcar y los montamos bien durante unos 5-7 minutos.
A continuación añadimos el aceite a hilo fino y la leche, sin dejar de batir.
Una vez bien mezclado, añadimos la harina y la levadura tamizada con ayuda de un colar, ya que en verano, al haber mas humedad, está un poco apelmazada.
Una vez tenemos la batida de bizcocho,preparamos un molde de 18 cm, engrasando las paredes y cubriendo el fondo con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos la masa en el molde.
Añadimos el dulce de leche en el centro y removemos con ayuda de un tenedor.



Horneamos a 170ºC durante 20 minutos y unos 40 minutos a 140ºC. Es un bizcocho muy húmedo y tarda su tiempo en hornearse, así que, paciencia.
Una vez bien horneado, lo desmoldamos templado y dejamos enfriar antes de adornar.
Ponemos en una bandeja y espolvoreamos de azúcar glas.


A continuación, la vista del corte.



Un bizcocho original y diferente. No tan dulce como su nombre indica pero muy jugoso y apetecible. Probad a meterlo en la nevera y vereis la diferencia.
Hasta la próxima.

domingo, 5 de julio de 2015

Tarta de chocolate con crema de cacahuete


Hoy traigo otra tarta e cumpleaños. En esta ocasión del cumpleaños de Edu, que vino el día 25 de junio y como su cumple fue el 23, aquí estábamos todos, excepto Mar, para celebrarlo. Solo ha estado 5 días, pero este año la competición termina antes y para el 20 lo tenemos de vuelta. Esperemos que al igual que el pasado año, con medalla del Torneo Wevza.
Y ahora vamos con la tarta, pero antes de ponernos con la recta, he de comentaros que ya tengo mis primeras mermeladas de casa de avio doña Paca, que están para chuparse los dedos y que la próxima semana entran en este blog como parte de una receta. Así que os iré contando. Por lo pronto la mermelada de Naranja-Zanahoria y la de Tomate-Hierbabuena, sin comentarios. 
Y ya me dejo de rollos y a las receta. Es un bizcocho de chocolate relleno de crema de mantequilla de merengue suizo de mantequilla de cacahuete crujiente. El nombre del relleno es muy largo, pero fácil de hacer.

Ingredientes:

4 huevos
150 g azúcar
150 g harina
10 g levadura royal
80 ml aceite girasol
50 g cacao en polvo





Elaboración:

Ponemos los huevos y el azúcar a batir hasta que se nos quede una mezcla muy esponjosa.
A continuación y a hilo fino, añadimos el aceite y mezclamos hasta conseguir una batida parecida a la mahonesa.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y mezclamos con ayuda de unas varillas para que la mezcla de huevos no se baje.


Una vez bien homogeneizada la mezcla, la ponemos en un molde desmontable de 18 cm y con el<horno precalentado a 170ºC, horneamos 20 minutos. Después bajamos la temperatura a 140ºC hasta que el bizcocho este cocido.

Una vez fuera del horno, dejamos templar en el molde y desmoldamos templado. Reservamos hasta que se enfríe para proceder al montaje de la tarta.

Mientras se enfría, empezamos a preparar la crema.
Ponemos 4 claras y 150 g de azúcar al baño maría flojo hasta que se disuelva por completo el azúcar (unos 5-7 minutos). Tened mucho cuidado, ya que si os pasáis de temperatura las claras se pueden cuajar.


Una vez disuelta el azúcar, ponemos la mezcla en el bol de la batidora con las varillas y batimos hasta que se monte el merengue y se enfría.


Una vez frío, añadimos la mantequilla (270 g) sin dejar de batir y en trozos pequeños. En invierno debemos ponerla a temperatura ambiente, pero en verano, es conveniente que esté un poco fría.


Una vez montada la crema, se sabe que está lista cuando esté esponjosa, añadimos unos 200 g de crema de cacahuete crujiente que yo compré en Lidl, pero que también hay en Mercadona y en Carrefour.
Seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.


Y ahora montamos la tarta. Partimos el bizcocho en tres capas.


Calamos la primera con almíbar y ponemos la crema encima con una manga pastelera con boquilla rizada. Ponemos en la nevera 30 minutos para que no pierda la forma.
Hacemos lo mismo con la segunda capa de bizcocho y volvemos a enfriar.


Ponemos la tapa y hacemos unos rosetones con la manga y dejamos enfriar en la nevera para que coja cuerpo.
Adornamos con cacahuetes con miel y con chocolate fundido pero frío. Y a comer.



La tarta ya terminada y a continuación, el corte.



Y el cumpleañero con los primos, que estaban contentísimos de que estuviera aqui con ellos.
Hasta la próxima.