martes, 5 de enero de 2016

Pollo guisado estilo Julia Child


Este mes me he atrevido con dos recetas, la de las galletas de camembert y esta que os traigo. Es una receta de pollo guisado con cebollas dulces y zanahorias simplemente espectacular. Fácil y rápida de hacer y si la elaboráis con pollo de corral y lo acompañaís con unas zanahorias salteadas, os quedará un plato redondo.

Ingredientes:


2 partes de atrás de un pollo de corral
1 cebolla dulce
3 zanahorias medianas
30 g mantequilla
30 g aceite oliva
sal y pimienta
200 ml vino blanco
200 ml caldo de pollo
laurel y tomillo
1 yema de huevo
50 ml nata
zumo limón
nuez moscada


Elaboración:


Ponemos la mantequilla y el aceite en una cacerola y salteamos la cebolla en brunoise y las zanahorias en rodajas.
Una vez pochadas, las escurrimos y las reservamos y  doramos el pollo enharinado ligeramente, que estará cortado en trozos pequeños. Una vez dorado, añadimos de nuevo la cebolla y las zanahorias, rehogamos todo junto unos minutos y añadimos el vino y el caldo. Sal pimentamos, ponemos un par de hojas de laurel y un poco de tomillo y dejamos que se cocine a fuego suave unos 30-35 minutos.
Una vez el pollo esté tierno, lo sacamos de la salsa y la colamos. reservamos el pollo y las verduras.
Ponemos la salsa colada al fuego fuerte para reducirla.
Una vez reducida, batimos la yema con la nata y sin dejar de batir, le añadimos la salsa reducida. 
Una vez bien mezclada, añadimos el zumo de medio limón y un poco de nuez moscada.
Ponemos de nuevo en la cacerola, añadimos el pollo y la verdura y calentamos junta hasta que rompa de nuevo a hervir.
En una sartén, ponemos un poco de mantequilla y aceite y salteamos las zanahorias cortadas en rodajas. Una vez doradas, las incorporamos al pollo y ya está listo para servir.





Si este reto me pilla en un mes diferente, hago una receta por día del mes, de o que me gusta esta cocinera.
Nos vemos en el próximo reto.

9 comentarios:

  1. Pero bueno, te has lucido. Dos recetas en lugar de una. Muy aplicada y nosotros simplemente huevos...

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  2. Se ve delicioso!! para disfrutarlo antes de las galletitas jeje y listo una comida completa!! :)
    Besitos!!

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  3. Dos recetas????? y eso que estábamos en plenas navidades, je je. Muy buena elección.

    Bss

    Elena

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  4. Yo pongo el pan :) ... qué pinta más rica!!!
    Muchas gracias por participar
    besos

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  5. Pues esa otra receta que has hecho tampoco se queda corta, menuda pintaza asi el pollo y con las zanahorias riquisimas!
    Besitosssss

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  6. Que valiente, hacer dos recetas!!! Y esta es para nota!! De las de comer con un buen pan al lado. Besos!

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  7. quien se resiste a esto...!! Buenisimo!!

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  8. Joo Mar si las galletas de Camembert me han gustado este pollo me chifla, que buen reto has hecho.
    Otro besazo

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  9. Ains...este pollo si que me está poniendo mala...que ganas de tenerlo ahora para cenar...esa salsita tiene que estar de aúpa.
    Buena cena, pollo y postre.

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