Cookies XXL

Hoy os traigo una entrada de galletas, que ya sabéis que es lo que mas me gusta hornear. Estas en concreto las hice para que se las llevara Edu que se incorporo a la concentración permanente el pasado jueves. Ayer también se marcho Mar, así que nos hemos vuelto a quedar solitos.

De todas formas, tengo aquí a mis sobrinos y ellos llenan el hueco que dejan los niños. 

Y ahora vamos con la receta. A partir de este mes voy a participar el reto culinario de Cooking the Chef. Siempre que encuentre recetas dulces, optare por ellas, pero si no las hay, intentare que al menos haya que utilizar el horno. Ya os iré contando.

Ingredientes:

250 g mantequilla

200 g azúcar moreno

200 g azúcar

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

5 g levadura

40 g maicena

360 g harina

200 g pepitas de chocolate

Elaboración:

Ponemos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batimos bien hasta que este bien esponjada la mezcla.

Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos bien.

Añadimos la vainilla y la levadura.

Tamizamos las harinas y la incorporamos a la mezcla, hasta obtener una masa homogenea.

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien con ayuda de una espátula.

Ponemos la masa en un papel film y guardamos en la nevera un mínimo de 12 horas.

Sacamos de la nevera y cortamos en porciones de 100 g cada una.

Hacemos una bola con las manos y ponemos en la bandeja del horno aplastandolas un poco con la palma. Como se expanden mucho, puse tres por bandeja.

Horneamos a 180ºC unos 20-25 minutos, cuidando que no se quemen. 

Sacamos la bandeja del horno y templadas, las pasamos a una tabla para que se enfríen del todo.

La verdad es que están muy ricas y son muy grandes. Aun así, no llegaron a su destino. Los compañeros de Edu se las merendaron en el tren camino de Palencia.  

Espero que os guste y que os animéis a hacerlas. Son muy fáciles y están muy ricas. O al menos, eso es lo que dicen los integrantes de la permanente, ya que aquí ni las hemos probado. Esta semana es el cumple de Martín y le preparare para sus amigos. Hasta la próxima.