viernes, 29 de julio de 2016

Pollo a la mediterránea-Repesca verano 2016/Cooking the Chef


A pesar de haber estado casi todo julio con el blog casi de vacaciones, eso no quiere decir que no haya estado elaborando. He estado probando algunas recetas de panes, de tartas ligeras y como no, bichendo entre las recetas de los participantes del reto Cooking the Chef, para elegir recetas sencillas y fáciles de hacer, con las que elaborar platos ricos para la repesca. Mi idea era elegir los chefs que no hice en su día, y he empezado con Jamie Oliver y su pollo a la mediterránea, o mi versión de esta receta, que espero os guste tanto como a nosotros. 
Como ya comentaron los compañeros participantes en el reto de junio de 2015; pinchando aquí encontrareis las recetas participantes y datos sobre el chef Jamie Oliver; que elaboraron este pollo, está mucho mas bueno de un día para otro, así que lo hice ayer y nos lo hemos comido hoy a mediodía. Y está de 10, ya que es un plato muy rico, fácil y rápido de elaborar y como me gustan a mi las recetas, con ingredientes sencillos de encontrar. Y ahora vamos a la receta.

Ingredientes:

8 muslos de pollo con piel
1 cebolla en juliana
4 dientes de ajo
4 anchoas
1 pimiento en rodajas
laurel
400 g tomate troceado
400 ml caldo
100 g aceitunas negras
100 g alcaparras
sal
aceite

Elaboración:


Salamos el pollo y lo doramos en una sartén con dos cucharadas de aceite, reservándolo en un plato mientras elaboramos la salsa.
Ponemos en la misma sartén la cebolla cortada en juliana y los ajos muy picaditos. Rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla quede blandita.
Añadimos las anchoas cortadas en tiras y rehogamos unos 2-3 minutos.
Añadimos el pimiento cortado en rodajas finas y las hojas de laurel.
Añadimos el tomate troceado (yo use de lata) y dejamos cocer unos 5-10 minutos.
Añadimos el pollo y dos vasos de caldo y dejamos que rompa a hervir.
Una vez que hierva el guiso de pollo, dejamos a fuego lento unos 45 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Se añaden las aceitunas y las alcaparras, se le da unas vueltas y apartamos del fuego.
Como habréis observado, no he añadido sal a la salsa, ya que entre el caldo y las anchoas, para mi gusto, no la necesita, pero podéis ir probando la salsa y si veis que esta sosa, saláis al gusto.



Es un plato que esta mas rico de un día para otro, así que es una buena receta para elaborar ahora en verano, ya que es rápida, no da mucho trabajo y además podemos hacerla con anticipación. Espero que os guste. Hasta la próxima.

Tarta de puerros y bacon-Repesca Verano 2016/Cooking the Chef


En este primer año de participación en el reto Cooking the Chef, me han quedado un montón de recetas en el tintero por falta de tiempo, organización, etc. Pero como pasaba cuando estábamos en el cole, llega la repesca y con ella, la oportunidad de elaborar aquellas recetas que se quedaron apuntadas pero no elaboré o aquellas, la mayoría, que vi en los blogs participantes y dejé en espera de tener tiempo para elaborarlas. No me va a dar tiempo material de hacerlas todas durante este verano, pero ya he empezado y espero tener tiempo hasta septiembre. Por lo pronto, con esta, ya tengo dos para el recopilatorio de agosto y algunas apuntadas para septiembre. Mi idea era elegir recetas de los meses en los que no participé, pero esta de Gordon Ramsay la elaboré antes y no me dio tiempo de mandarla a tiempo, por lo que la dejé para esta repesca.
Esta receta no es muy apropiada para estos meses de calor, ya que implica horno y en casa lo tenemos casi prohibido en verano, pero esta la hice cuando aun no hacia tanto calor, y vosotros la podéis dejar para septiembre, cuando remita este calor.
Y ahora vamos a la elaboración de la masa.

Ingredientes: 

200 g harina
80 ml aceite oliva
70 ml agua
sal

Elaboración:


Ponemos la harina en un bol y añadimos unos 5g de sal. Incorporamos el agua y el aceite y amasamos, primero con ayuda de una cuchara y después con las manos hasta que tengamos una masa que se despegue de las manos.
Hacemos una bola y dejamos reposar unos 20 minutos.
Estiramos con ayuda de un rodillo y forramos un molde engrasado de 24 cm de diámetro.
Pinchamos la base con ayuda de un tenedor y horneamos en blanco a 180ºC ºC durante 10-15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Ingredientes:

200 g bacon ahumado
2 puerros
4 huevos
4 cucharadas e nata
100 g queso parmesano rallado
sal

Elaboración:


Picamos muy pequeños los puerros y rehogamos en una sartén con un poco de  aceite. Hacemos con cuidado de no quemarlo hasta que esté blandito.
Añadimos el bacon cortado en tiras y hacemos hasta que quede crujiente. Apartamos y dejamos templar.
Batimos los huevos, mezclamos con la nata y añadimos el queso rallado.
Incorporamos la mezcla de puerro y bacon y mezclamos bien.
Vertemos sobre la base horneada y ponemos en el horno hasta que la superficie esté dorada, sobre unos 20 minutos a 180ºC. Como siempre, si empieza a dorarse y no está aun cocido el relleno, bajamos la temperatura del horno a 160ºC y dejamos hacer unos 5-10 minutos mas.
Sacamos del horno y dejamos templar antes de servir. Una porción de esta tarta con una ensalada verde es una comida saludable y fácil de hacer.



Espero que os hay gustado esta primera receta de repesca y que el calor no sea excusa para elaborarla. Hasta la próxima.